DUONOS REIKŠMĖ KASDIENINIAME GYVENIME Duona yra sveikiausias maisto produktas ir neįkainojamas liaudies turtas.

     Valgome mes ją visi kasdien ir ne po vieną kartą, tačiau retai kada pagalvojame, kokį ilgą, sunkų ir prakaitu aplaistytą kelią ji nueina, kol pasiekia mūsų stalą. Čia verta prisiminti pasaką, kaip vilkas norėjo kepti duoną ir pritrūkęs kantrybės priėjo tik iki tešlos ir tą surijo.
      Retai kada pagalvojame, kad duona yra sveikiausias maisto produktas ir neįkainojamas liaudies turtas. Duonos svarbą gyvenime nulemia tai, kad žmogaus mitybos racione ji duoda apie trečdalį žmogui reikalingų kolorijų.
      Kodėl kasdien valgyti duoną nenusibosta? Ogi todėl, kad duonoje yra ne tik beveik visos žmogaus gyvybei palaikyti reikalingos medžiagos: riebalai (~1,5%) , baltymai (~6%) , angliavandeniai (~45%), mineralinės medžiagos, vitaminai, bet svarbu, kad šias duonoje esančias medžiagas organizmas lengvai įsisavina.
      Turbūt ne visi žino, kad duona yra ne tik maistas, bet ir vaistas. Nuo seno duona ir jos produktai liaudies medicinoje naudojama daugeliui ligų gydyti: ruginės duonos tešla - radikulitams gydyti (kompresai), ruginių selenų nuoviras - chroniškiems bronchitams ir kvėpavimo takams gydyti, duona, išmirkyta karštame piene - sumažina skausmą ir pagreitina pūlinių susidarymą, ruginė duona - tinka širdies ligų profilaktikai ir gali būti naudojama kaip vidurius liuosuojanti priemonė. Didelis duonoje esantis geležies kiekis apsaugo žmogų nuo mažakraujystės, o fluoras - nuo dantų karieso ir t.t. Todėl duona, būdama ne tik pagrindiniu maisto produktu, bet ir prieinamu maistu nuo kai kurių ligų nuo seno yra užsitarnavusi didžiausią visų žmonių pagarbą.
     Mes turime žinoti, kad ir dabar SNO duomenimis pasaulyje yra apie 800 milijonų badaujančių žmonių ir kasmet iš bado miršta 30-60 milijonų žmonių.Miršta iš bado ne tik Afrikoje, Šiaurės Korėjoje, bet ir kitur. Daug apie badavimą gali papasakoti ir mūsų respublikos žmonės (tremtiniai, koncentracijos stovyklų kaliniai ir t.t.) Praėjusio karo metais per 900 Leningrado blokados dienų mirė iš bado 641800 žmonių. Senieji leningradiečiai išlikę gyvi iš didelės pagarbos duonai ir dabar žodį "Duona" rašo didžiąja raide. Ir pas mus nėra nė vieno poeto ar rašytojo, kuris nebūtų rašęs apie duoną.
     Apie juodos duonos reikšmę mūsų mityboje buvo plačiai kalbėta ir 1998 m. UAB "Alytaus duonos" pristatyme Varšuvoje, Lenkijos informacinės agentūros salėse. Lenkijos mitybos instituto specialistė kalbėjo apie duonos istoriją bei naudą žmogaus organizmui. "Nevalgykit baltos duonos, pyragų jie stiprybės neprideda, o ruginė duona - tokia kaip lietuviška "Bočiu", ir kitos saugo nuo sklerozės, vėžio, nervų ligų,"- sakė lenkų medikai.